Μοσχάρι με μπρόκολο κρασί και μυρωδικά

Σάββατο 27 Αυγούστου 2011

Μοσχάρι με μπρόκολο κρασί και μυρωδικά

Υλικά για 4 μερίδες

• 4 φιλέτα από μοσχαράκι, κομμένα σε ροδέλες
• 250 γρ. μπρόκολο βρασμένο
• 1/2 ποτήρι κόκκινο γλυκό κρασί
• 1/2 ποτήρι κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
• 4 κ.γ. ποικιλία μυρωδικά ψιλοκομμένα (βασιλικό, ρίγανη, θυμάρι)
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 κ.σ. βούτυρο γάλακτος
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 8 πατάτες βρασμένες, κομμένες κυδωνάτες με τη φλούδα τους
• 4 φλιτζάνια ρύζι βρασμένο

Τρόπος παρασκευής

1. Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα φιλέτα, το αλάτι, το πιπέρι.
2. Ψήνουμε τα φιλέτα και από τις δύο πλευρές για 15 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί.
3. Έπειτα από 3 λεπτά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την αφήνουμε να βράσει και να ομογενοποιηθεί με το φιλέτο μας για 3 λεπτά.
4. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ρύζι με την ποικιλία αρωματικών.
5. Σερβίρουμε συνοδεύοντας το μοσχαράκι με το ρύζι, το μπρόκολο και τις πατατούλες.